LEKKIE PRZEKĄSKI
KOZI SER Z ŁOSOSIEM
Panna Cotta z sera koziego, marynowany łosoś, puree z papryki, sycylijska pomarańcza, sos z maślanki
62 zł
WEGETARIAŃSKIE CARPACCIO
Carpaccio z avocado, grecka feta, prażone siemię lniane, orzeszki pini, rukola, granat, winegret cytrusowy
56 zł
TERRINA TRUFLOWA
Jesienna trufla, aksamitny pasztet, carpaccio z marynowanych borowików, parmezan, oliwa truflowa
68 zł
ŚLEDZ Z BLINAMI
Śledź Matjas, gryczane bliny, jajko przepiórcze, cebula perłowa, kawior keta, krem fraiche
62 zł
SIEKANA WOŁOWINA
Tatar z polędwicy wołowej, szalotka, fasola edamame, ciemne winogrona, sos holenderski
65 zł
GORĄCY POCZĄTEK
DELIKATNE JAJKO SOUS VIDE
Jajko od zielononóżki, zielony sos, blanszowana brukselka, fioletowy kalafior, popcorn z Quinoa
55 zł
SMAŻONA FOIE GRAS
Foie gras z gęsi, melon, grejpfrut, winogrona rodzynkowe, sos koniakowy
79 zł
NASZE ZUPY
BARSZCZ CZERWONY Z USZKAMI
Barszcz czerwony z goździkami i cynamonem, uszka z grzybami leśnymi, świeży majeranek
32 zł
CAPUCCINO BOLOGNESE
Pikantne ragout wołowe, włoskie pomidory, piana z ziemniaków, wędzona papryka
34 zł
NASZE RYBY
TROĆ WĘDROWNA
Filet z troci wędrownej, krem cytrynowy , warzywna tartaletka, sos muślinowy z estragonem
95 zł
JESIOTR Z PRAWDZIWKAMI
Filet z jesiotra, smażone prawdziwki, rosti ziemniaczane, złociste sezonowe warzywa, bisque
129 zł
NASZE MIĘSA
GĘŚ OWSIANA
Konfitowana noga z gęsi, kasza gryczana niepalona, burak, owoce, czerwone cebulki, sos mole
92 zł
GICZ JAGNIĘCA
Gicz jagnięca, rzepa duszona w maśle, kolorowa marchew, dziki brokuł, winegret porzeczkowy, sos mięsny
96 zł
PIKANTNY STEK WOŁOWY
Polędwica wołowa, dynia piżmowa z palonym masłem, pasternak, puree z selera, cukinia, sos pieprzowy
129 zł
ZŁOCISTE WARZYWA Z GRZYBAMI
Sezonowe warzywa, krokiet z serem blue, smażone boczniaki, musztarda francuska, sos dyniowy z szafranem
74 zł
DESERY
CZEKOLADA ZE ŚLIWKĄ
Krem czekoladowy, orzechy włoskie, śliwki z rumem, lody czekoladowe
29 zł
CIASTKO OPERA
Biszkopt migdałowy, krem kawowy, pieczone migdały, lody stracciatella
29 zł
BEZA Z KREMEM SZAMPAŃSKIM
Beza Szwajcarska, krem szampański, puree z jabłek, limonka, sorbet cytrynowy
29 zł
SELEKCJA ZAGRODOWYCH KOZICH I KROWICH SERÓW
Sezonowe owoce, grissini, miód, konfitura owocowa
75 zł
